La cuisine de la Lune - ClaireDeLaLune, façonneuse d'envies

lundi 14 novembre 2011

Encore des sushis, mais des vrais!

Comme tout le monde, j'ai cédé à la tentation de faire des sushi en fimo.

Mais j'ai également cédé à un kit alimentaire où il n'y avait plus que le poisson cru à acheter. Le reste était expliqué pas à pas... sauf la découpe du poisson.. et ça se voit!

Tout d'abbord, voilà le kit que j'ai utilisé: il s'agit du kit sushi de la marque Tanoshi (c'est pas un mensonge: c'est rapide et facile!).

Etape 1: couper le poisson (un carnage de mon point de vue!)

Etape 2: rouler le maki et faire les boules de riz (c'est un peu comme faire de la porcelaine de maïs)

Etape 3: mettre en forme dans l'assiette!

Sur cette photo vous voyez comment j'ai allègrement déchiré l'algue!

C'est une expérience que je renouvellerai volontiers, en achetant mes ingrédients séparément pour pouvoir les choisir et pour qu'ils reviennent moins chers.

Posté par clairedelalune à 17:13 - La cuisine de la Lune - Commentaires [6] - Rétroliens [0]

vendredi 4 mars 2011

C'était Mercredi soir

Rentrée tard du boulot, une soupe lentilles corail/carottes (en coeur, je ne sais pas comment!), et un gâteau d'anniversaire (un entremet à la poire, trop bon!!)

Et puis tant que j'y suis, voilà une recette de tarte "Frangipomme" (moule de 30cm de diamètre)

Pâte à tarte: 100g de beurre, 1 oeuf, 200g de farine, un peu d'eau

3 grosses pommes

Frangipane: 2 oeufs, 75g de beurre, 150g d'amandes en poudre, 100g de sucre, 3 cas de kirsch

Cuire 30min à 180°C

Posté par clairedelalune à 12:34 - La cuisine de la Lune - Commentaires [10] - Rétroliens [0]

dimanche 13 février 2011

Chocolat - pas à pas

Pour Noël, j'avais commandé la chocolatière scrapcooking pour mon amoureux gourmand.

Pendant ce temps, ma copinaute Linda réalisait des chocolats comme cadeaux de Noël (que vous pouvez apprécier ici!).

Du coup, quand le moment fût venu pour moi d'en faire, je me suis évidemment tournée vers elle pour des conseils pratiques!

Et voilà donc un résumé de comment j'ai procédé.

Faire fondre le chocolat puis badigeonner les moules en silicone:

Passer 20min au congélateur pour que le chocolat se fige.

Remplir les moules (au 2/3 seulement, pour pouvoir les refermer) de leur garniture:

Repasser 20min au congélo.

Avec du chocolat fondant, fermer les moules.

Remettre 30min au congélateur.

Démouler délicatement:

Décorer les chocolats:

J'ai utilisé 6 mélanges différents comme garniture puisque j'avais 6 moules différents:

- corn-flakes/chocolat/zeste de crème fraîche

- nutella/noisette entière

- chocolat/kirsh/poudre d'amande

- chocolat blanc/noix de coco râpée (piqué chez Linda! c'est trop bon!)

- confiture de fraise

Nous avons eu, Linda et moi, le même soucis: au bout de 2 à 3 jours, les chocolats ont blanchi. Le goût n'est pas altéré, juste la vue! Si vous avez une solution, nous vous écoutons bien volontiers!

Posté par clairedelalune à 14:31 - La cuisine de la Lune - Commentaires [19] - Rétroliens [0]

samedi 1 janvier 2011

Comment mes premiers florentins sont devenus mes premiers cupcakes

Oui, au premier abord, ça peut paraître bizarre comme titre..

Mais je vais vous raconter l'histoire!

Pour le réveillon, je voulais faire des florentins, pour la première fois.

Pour mémoire, un florentin, c'est ça:

Comme la recette l'indiquait, j'ai mélangé 200g de miel, 200g de beurre et 200g de sucre. J'ai fait fondre le beurre dans son mélange, à feux doux. J'ai rajouté 200g de fruits secs (noix de coco, raisin sec, amande, noisette, noix), mis l'ensemble au four 15min, puis étendu sur une plaque....

C'est là que ça c'est gâté...

La préparation n'a JAMAIS durcit..même après 2 jours... Que faire alors de ces 800g d'ingrédients?

Je me suis alors rabattue sur le kit Cup Cake que ma soeur m'a offert à Noël: j'ai rajouté simplement 4 oeufs, 250g de farine et un sachet de levure chimique.

Hop, 25min à 180°C et le tour fût joué!

Pour le glaçage, compte tenu de la teneur calorique de mes ingrédients, j'ai préféré un simple mélange type "meringue" avec blanc d'oeuf et sucre glace plutôt que crème et beurre.

Maintenant que vous avez bien salivé, voici le résultat:

Et puis tant que j'y suis à parler de ma soirée d'hier, j'avais également préparé moi même un foie gras

Et je me suis trouvée un don: celui de faire des personnages avec des ballons!!

(Ici un lapin et une fleur!)

Posté par clairedelalune à 19:23 - La cuisine de la Lune - Commentaires [12] - Rétroliens [0]

dimanche 28 novembre 2010

En direct depuis les bonnes odeurs de ma cuisine!

Après avoir fait une tarte à la praline en fimo, j'ai eu envie d'en faire façon tartelettes pour mon goûter!

Recette Marmiton de la Tarte aux pralines

Posté par clairedelalune à 16:25 - La cuisine de la Lune - Commentaires [5] - Rétroliens [0]

jeudi 12 février 2009

Des bricohes au choclat

Je crois que les photos parlent seules... quel régal! je me suis complètement jeté dessus! il n'en reste presque plus déjà!

Une petite photo avant la cuisson:

Et après la cuisson, dans un appartement qui sent bon la levure et le sucre:

impossible d'y résister!

Posté par clairedelalune à 13:18 - La cuisine de la Lune - Commentaires [7] - Rétroliens [0]

jeudi 22 janvier 2009

Hommage

S'il y a bien un truc que j'adore chez ma grand-mère, c'est lorsque vient l'automne et qu'elle me fait de la pâte de coing. Mais l'arbre est de plus en plus malade, et elle n'a pas pu en récolter cet année..

du coup j'en ai acheté, et j'ai fait moi même la pâte!

Et puis dans leur jardin il y a toujours eu des oliviers. Tout le long de l'année mon grand-père nous donne des bocaux d'olives noires. Fin décembre lorsque je suis allée chez ma maman, j'en ai cueilli sur son arbre à elle, puis j'ai appelé mon papé pour la recette..
Je n'ai eu que le début de la manip, car il a ensuite été hospitalisé.. j'ai du "improviser" la suite de la préparation.. et puis la semaine prochaine, alors que je vais le visiter, c'est moi qui lui apporterai un bocal!

voilà!